Vins Pouilly-fuissé Pierre Desroches - Le clos de Solutré - 2023

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru « Le Clos de Solutré » 2023 du Château Pierre Desroches est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay. Ce millésime récent révèle toute la fraîcheur et la vivacité propre à la jeunesse des vins de Bourgogne, tout en offrant une complexité aromatique qui laisse présager une belle évolution en bouteille. Ce Clos, situé au cœur du secteur de Solutré, bénéficie d’un terroir d’exception composé de sols calcaires mêlés à des éboulis argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité à la cuvée. La vinification soigneusement maîtrisée, probablement avec une part d’élevage en fûts de chêne, accentue la texture onctueuse et les subtiles notes boisées, tout en conservant la pureté du fruit.

La région du Mâconnais, au sud de la grande Bourgogne, profite d’un climat tempéré, plus chaud et ensoleillé que le nord bourguignon. Ces conditions offrent aux raisins une maturation idéale, donnant des vins à la fois riches et élégants. L’histoire de cette région viticole est marquée par la célèbre Roche de Solutré, emblème du paysage local, et par un savoir-faire transmis de génération en génération, aujourd’hui récompensé par l’obtention du statut de Premier Cru pour certains climats tels que celui-ci.

Ce Pouilly-Fuissé 2023 s’accordera à merveille avec des crustacés comme le homard ou les langoustines, un poisson à chair délicate comme un turbot rôti, ou encore des mets de la région tels qu’un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Il sublimera également un plateau de fromages affinés à pâte pressée, comme un comté vieux.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, servez ce vin à une température de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour laisser le vin s’épanouir et révéler toutes ses nuances. Ce millésime demande encore un peu de patience pour livrer tout son potentiel, ou peut déjà offrir une belle vivacité à table.