Vins Pouilly-fuissé Pierre Desroches - Le clos de Solutré - 2024

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Le clos de Solutré" 2024 du Château Pierre Desroches est une élégante expression du Chardonnay, cépage unique de cette appellation du sud de la Bourgogne. Ce millésime, issu de vignes soigneusement cultivées sur des coteaux calcaires autour du célèbre rocher de Solutré, bénéficie d’une vinification attentive qui privilégie l’expression du terroir. La fermentation se fait généralement en cuves inox ou en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin de la rondeur, de la profondeur et une finesse aromatique remarquable. Le bouquet dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes et une subtile touche minérale typique des grands blancs du Mâconnais.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, apportant au Chardonnay une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols calcaires et argilo-calcaires forment un terroir d’exception qui imprime aux vins une minéralité et une tension particulières, très appréciées des amateurs. Fort d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, ce vignoble s’est fait une place de choix parmi les grands blancs de France grâce à la qualité constante de ses vins et au caractère unique de ses crus.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés et aériens qui sauront répondre à sa fraîcheur et à son élégance aromatique. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un tartare de dorade aux agrumes. Les fromages à pâte molle, tel un chèvre frais de la région, révèleront également toute la subtilité du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité et la pureté de son expression aromatique. Un carafage rapide avant service peut également aider à révéler toute sa complexité, notamment dans sa jeunesse.