Vins Pouilly-fuissé Domaine Beauregard - Les Vignes Blanches - 2020

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "Les Vignes Blanches" 2020 du Domaine Beauregard incarne toute la finesse et l’expression du Chardonnay en Bourgogne méridionale. Issu de cépages Chardonnay soigneusement sélectionnés et vinifiés selon une tradition alliant maîtrise et respect du fruit, ce vin blanc porte la signature du millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Les terroirs argilo-calcaires typiques du cru "Les Vignes Blanches" apportent à la fois une belle minéralité et une texture enveloppante, tandis que l’élevage, souvent en fûts de chêne partiellement neufs, complète le profil aromatique de notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes, d’acacia et de subtiles touches toastées.

Le Mâconnais constitue la porte sud de la Bourgogne viticole et bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences légèrement méditerranéennes qui favorisent la maturité des raisins sans excès. Le sol est majoritairement composé de roches calcaires et de marnes, donnant naissance à des vins blancs généreux, mais toujours traversés d’une fine tension minérale. L’histoire de la région est marquée par une solide tradition vigneronne – la reconnaissance des Premiers Crus à Pouilly-Fuissé vient couronner l’excellence de ses terroirs.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un risotto de langoustines. Sur un mode plus typique, il accompagnera à merveille des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un fromage léger comme le chèvre frais du Mâconnais.

Ce vin s’exprimera idéalement à une température de service comprise entre 11 et 13°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir la palette aromatique. Servi jeune, il brille par sa fraîcheur et sa précision, mais il peut aussi s'épanouir en cave cinq à sept ans, gagnant alors en onctuosité et en complexité.