Vins Pouilly-fuissé Famille Rollet - Clos de la Chapelle - 2022

La cuvée Clos de la Chapelle 2022 de la Famille Rollet, issue de l’appellation Pouilly-Fuissé AOC, incarne avec élégance toute la noblesse du chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec, classé Grand Cru, est le pur reflet de son terroir au cœur du Mâconnais. Les vignes bénéficiant d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire donnent naissance à un chardonnay à la maturité parfaite. Au nez, on perçoit une belle complexité alliant fleurs blanches, pêche de vigne, amandes fraîches et une note subtile de pierre à fusil, signature minérale du terroir. En bouche, la cuvée se distingue par sa richesse et son équilibre : la matière onctueuse reste fraîche, soutenue par une tension minérale qui prolonge la dégustation sur des arômes de fruits mûrs et de noisette.

Le Mâconnais, région charnière entre la Bourgogne viticole septentrionale et le Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes : des étés chauds et des hivers relativement doux favorisent une maturation optimale du chardonnay. Le sol, composé en majorité de calcaires du Jurassique, confère au vin cette typicité ciselée et profonde. Le Pouilly-Fuissé se distingue historiquement par la finesse de ses blancs, reconnus depuis le XIXe siècle pour leur qualité et leur longévité.

Pour un accord parfait, ce Pouilly-Fuissé Grand Cru accompagne à merveille les poissons fins tels qu’un sandre rôti ou un turbot sauce au beurre blanc, les fruits de mer comme une poêlée de Saint-Jacques, mais aussi les fromages bourguignons à pâte molle, par exemple un Brillat-Savarin affiné. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé sont également des associations classiques et savoureuses.

Je vous recommande de le déguster frais, à une température de 10-12°C, dans des verres ouverts qui permettront au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes afin d’apprécier toute sa palette de saveurs. Ce 2022 peut déjà se savourer mais possède un potentiel de garde intéressant de 4 à 8 ans.