Vins Pouilly-fuissé Famille Rollet - Clos de la Chapelle - 2023

La cuvée Clos de la Chapelle 2023 de la Famille Rollet est un superbe exemple de Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Vin blanc sec issu exclusivement du chardonnay, ce Premier Cru se distingue par la qualité de ses raisins, récoltés sur des terroirs d'exception bénéficiant d'une exposition idéale. Le millésime 2023 a apporté une maturité optimale, offrant des arômes mêlant fruits à chair blanche, fleurs blanches et subtiles notes minérales. La vinification soignée, souvent partagée entre cuves et fûts de chêne, respecte l’expression du cépage et du sol, préservant fraîcheur, tension et volume en bouche. La cuvée Clos de la Chapelle révèle ainsi finesse, profondeur et une belle persistance, typiques des grands vins blancs de la région.

Le Mâconnais est l’une des appellations méridionales de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes plus marquées que dans le nord de la région. Les étés sont chauds et ensoleillés, favorisant une belle maturité du chardonnay. Les sols sont principalement composés de calcaires argileux, souvent très pierreux sur les coteaux escarpés, contribuant à la minéralité et à la vivacité de ces vins. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé remonte au Moyen-Âge, et la reconnaissance en Premier Cru souligne l’excellence de certains lieux-dits, dont le Clos de la Chapelle.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, optez pour une cuisine raffinée : volailles de Bresse à la crème, poisson grillé ou en sauce légère, risotto aux champignons, ou encore des crustacés nobles comme les langoustines. Des fromages locaux tels qu’un comté affiné ou un chèvre sec de la région accompagnent aussi parfaitement ce vin. Pour une harmonie régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua ou des escargots à la bourguignonne seront également délicieux.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour exhaler toutes ses saveurs et sa complexité aromatique. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation si le vin est jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’apprécier la richesse de ce grand blanc bourguignon.