Vins Pouilly-fuissé Domaine Luquet - 2015

Le Domaine Luquet 2015, issu de l’appellation Pouilly-Fuissé en Bourgogne, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette appellation. Le millésime 2015 est marqué par une belle maturité du raisin, conférant à ce vin une richesse aromatique et une texture particulièrement généreuse. Au nez, il se distingue par des notes élégantes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles touches grillées et beurrées, témoignant d’un élevage partiel en fût de chêne. En bouche, on retrouve une belle ampleur, soutenue par une minéralité racée et une fraîcheur caractéristique, qui lui apportent équilibre et longueur.

Le Pouilly-Fuissé est produit dans le Mâconnais, une sous-région située au sud de la Bourgogne. Ici, le climat est semi-continental avec une influence méridionale, offrant des étés chauds et des automnes ensoleillés, parfaits pour la maturation du Chardonnay. Le terroir y est exceptionnel, constitué de sols calcaires et marneux, parfois mêlés d’argiles, ce qui confère aux vins une minéralité singulière. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, au savoir-faire séculaire, qui s’exprime parfaitement dans les vins du Domaine Luquet, reconnus pour leur pureté et leur finesse.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé 2015, privilégiez des plats délicats mais savoureux. Il accompagnera merveilleusement un sandre rôti, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons. Les fromages régionaux, comme le chèvre frais ou le Comté affiné, sont également des partenaires de choix. Si vous souhaitez explorer des accords plus classiques, servez-le avec des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 11-13°C pour profiter pleinement de ses arômes raffinés et de sa belle structure. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour que le vin exprime toute sa complexité.