Vins Pouilly-fuissé Domaine Luquet - 2016

Le Domaine Luquet signe ici un Pouilly-Fuissé 2016 qui reflète avec élégance le style raffiné des grands blancs du Mâconnais. Élaboré traditionnellement en monocépage, ce vin est très probablement issu de Chardonnay, cépage emblématique de l'appellation, mais sans certitude absolue, il convient de souligner surtout la pureté et l’expression typique de la région. Le millésime 2016, après un début d’année marqué par quelques caprices climatiques en Bourgogne, a finalement offert des raisins d’une belle maturité, permettant d’obtenir des cuvées à la fois fraîches, aromatiques et bien équilibrées. Le terroir calcaire, caractéristique des versants escarpés entourant Fuissé et les villages voisins, imprime au vin une minéralité et une droiture toute bourguignonne. La vinification, généralement en cuve ou parfois en fût pour quelques mois, tend à préserver la fraîcheur aromatique du fruit, avec des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, et une finale subtilement beurrée ou noisettée selon l’élevage.

Le Mâconnais constitue la porte sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat plus ensoleillé que ses homologues du nord, ce qui apporte aux vins plus de rondeur et une gourmandise agréable tout en conservant une belle vivacité. Les sols composés principalement de calcaires et de marnes offrent aux blancs une tension minérale très recherchée. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est véritablement depuis le XXe siècle que le Pouilly-Fuissé s’est imposé comme une référence mondiale pour les amateurs de chardonnay.

Ce style de vin blanc sec, équilibré entre richesse et finesse, accompagnera idéalement un poisson grillé, des crustacés, une volaille à la crème, mais aussi les spécialités régionales comme des escargots de Bourgogne, ou un chèvre frais du Mâconnais légèrement affiné. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Un léger carafage pourra libérer davantage ses notes fruitées et minérales, surtout si la bouteille a quelques années d’évolution. Ce vin, prêt à boire, pourra aussi encore se conserver quelques années selon les préférences de dégustation.