Vins Pouilly-fuissé Buisson-Charles - Terroir de Vergisson - 2023

Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Terroir de Vergisson » 2023 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 reflète la fraîcheur et la pureté caractéristiques des vins jeunes du Mâconnais. Les raisins proviennent des coteaux de Vergisson, un terroir réputé pour son sol argilo-calcaire très drainant, qui apporte à ce vin une minéralité marquée et une belle tension. La vinification traditionnelle en cuves et en fûts, souvent pratiquée par Buisson-Charles, favorise l’expression du fruit tout en préservant l’élégance naturelle du Chardonnay. On retrouve au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, d’amande fraîche et de pierre à fusil, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa fraîcheur et sa finale saline.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région viticole baignée de lumière, bénéficiant d’un climat continental à influence méridionale. Les hivers y sont doux, les étés chauds, ce qui favorise une belle maturité des raisins et un profil de vin généreux sans lourdeur. Les célèbres roches de Vergisson et Solutré rappellent l’identité géologique du secteur : des sols riches en calcaire, idéaux pour magnifier le Chardonnay. Cette région a longtemps accompagné la renommée de la Bourgogne avec des vins à l’excellent rapport qualité-prix, et les climats de Pouilly-Fuissé, désormais reconnus en premier cru, renforcent le prestige du secteur.

Ce vin accompagnera parfaitement des poissons grillés, une volaille à la crème ou des crustacés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour une option régionale, essayez-le avec un « poulet de Bresse à la crème » ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais. Sa fraîcheur et sa minéralité se prêtent aussi à une cuisine asiatique subtilement relevée.

Je vous recommande de le déguster frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour qu’il exprime le meilleur de son bouquet aromatique tout en conservant sa vivacité en bouche. Un court passage en carafe peut être envisagé pour libérer toute sa complexité, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.