Ce Pouilly-Fuissé 2024 du Château Lardet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, le seul autorisé dans l’appellation. Le millésime 2024, récent, marquera le vin par sa fraîcheur et sa vivacité, héritées du climat bourguignon tempéré, avec des nuances florales et fruitées typiques du jeune Chardonnay. Le terroir de Pouilly-Fuissé est renommé pour ses sols mêlant argile, calcaire et marnes, conférant au vin une minéralité élégante et une belle tension en bouche. La vinification, majoritairement effectuée en cuve inox ou en fûts de chêne, conserve la pureté du fruit et peut apporter selon l’élevage des touches subtiles de vanille et de noisette, ainsi qu’une texture soyeuse.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, idéal pour le développement harmonieux du Chardonnay. La région est marquée par ses fameuses collines calcaires, dont la Roche de Solutré, qui confèrent leur caractère distinctif aux vins locaux. Longtemps méconnu face aux prestigieuses appellations de la Côte d’Or, le Mâconnais a su s’affirmer par la typicité et la finesse de ses blancs : à la fois généreux et d’une grande fraîcheur, ils sont des ambassadeurs parfaits de la Bourgogne méridionale.
Ce vin accompagnera merveilleusement des poissons grillés, tels qu’un filet de sandre ou de dorade, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème et champignons. Il révèlera aussi son potentiel sur des plats régionaux, comme une quenelle de brochet sauce au vin blanc ou un risotto aux escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte dure, notamment le comté affiné ou le beaufort, seront également des partenaires de choix.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la fraîcheur de votre Pouilly-Fuissé 2024, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra épanouir ses arômes si vous dégustez le vin dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave sur trois à cinq ans pour révéler des notes plus complexes de fruits secs et de miel.
