Vins Pouilly-fuissé Pouilly Fuissé Sur la roche - 2016

Avis Viniou

Pouilly-Fuissé "Sur la Roche" 2016 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de l’appellation Pouilly-Fuissé, au sud du Mâconnais. Ce millésime 2016, élaboré sur la célèbre parcelle "Sur la Roche", bénéficie d’un terroir remarquable, composé principalement de sols calcaires à dominance argilo-calcaire, offrant une minéralité raffinée et des arômes subtils. La vinification est traditionnellement effectuée en cuves et parfois en fûts de chêne pour apporter plus de complexité et une belle rondeur en bouche, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du cépage.

Le Mâconnais, région du sud de la Bourgogne, est reconnu pour son climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés plutôt chauds et ensoleillés favorisant une belle maturité du Chardonnay. Les coteaux bien exposés, associés à la diversité des sols, confèrent aux vins une expression aromatique généreuse et une élégance typique. L’histoire du Pouilly-Fuissé remonte au début du XXe siècle avec l’obtention de l’AOC en 1936, alors que la réputation des blancs du Mâconnais ne cesse de s’affirmer auprès des amateurs pour leur fraîcheur et leur subtilité.

Ce vin se marie à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou une sole meunière. Grâce à sa rondeur et sa minéralité, il accompagne aussi parfaitement des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou, plus régional, une quenelle de brochet à la sauce Nantua. Pour une touche locale, on peut le savourer avec une terrine de volaille ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé "Sur la Roche" 2016, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute la complexité de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.