Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "Cuvée La Maréchaude" 2021 du Domaine Guerrin & Fils est un vin blanc sec d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition de l’appellation. Ce millésime 2021 se distingue par sa pureté aromatique et son élégance. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des coteaux calcaires bien exposés, bénéficiant d’un microclimat propice à une maturité lente et équilibrée. La vinification est soignée, généralement en fûts de chêne partiellement neufs pour apporter complexité et subtilité, tout en préservant la fraîcheur originelle du fruit. Cette cuvée Premier Cru témoigne de la finesse du terroir, offrant un nez expressif d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et des touches minérales. En bouche, on retrouve une belle tension, une matière ample, structurée par une acidité fine et une longueur persistante, rehaussée de notes légèrement toastées et d’une finale saline.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands chardonnays, portés par des sols argilo-calcaires qui impriment aux vins une minéralité singulière. Le climat tempéré, aux influences continentales, favorise une maturation harmonieuse du raisin, tout en offrant un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. Le Pouilly-Fuissé a acquis depuis plus d’un siècle ses lettres de noblesse grâce à la qualité singulière de ses terroirs, récemment reconnus en Premier Cru, véritable marque d’excellence et de typicité.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa structure et sa minéralité. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles en sauce légère (turbot, sole, lotte), des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques juste poêlées, huîtres chaudes), ou encore une volaille à la crème. Les spécialités régionales comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou des escargots à la bourguignonne viendront également sublimer sa palette aromatique.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 11-13°C pour révéler toute sa complexité. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes s’avère pertinent pour ouvrir les arômes et exprimer toute la richesse du millésime 2021. Ce vin pourra également évoluer remarquablement en cave pendant quelques années, développant des notes miellées et une texture encore plus veloutée.
