Ce Pouilly-Fuissé 2024 du domaine Maurice Lapalus & Fils se présente comme un excellent ambassadeur de l’appellation. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, il exprime toute la finesse et la gourmandise des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2024, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins mûrs et une belle acidité. Ce vin, issu de vignes plantées sur les sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, bénéficie d’une vinification soignée dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégiant l’expression du fruit et la minéralité du terroir, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité.
La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus ensoleillé que le nord de la région, ce qui confère aux vins une maturité aromatique remarquable, tout en conservant l’élégance bourguignonne. Ce terroir, caractérisé par des coteaux marneux et calcaires, permet au chardonnay de s’exprimer avec une superbe palette d’arômes : fleurs blanches, fruits à chair blanche, touche d’agrumes et une légère note beurrée. Le Pouilly-Fuissé doit son prestige à sa riche histoire viticole et à la singularité de ses sols.
Pour des accords mets-vins, ce blanc sec et élégant accompagne à merveille des poissons grillés ou en sauce, des crustacés – notamment des langoustines ou des Saint-Jacques –, mais aussi une volaille de Bresse à la crème, emblématique de la région. Il sera également remarquable sur des fromages de chèvre locaux ou une planche de charcuteries fines. En version plus simple, un risotto aux champignons ou des légumes de printemps rôtis souligneront sa finesse.
Je vous recommande de le déguster frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Servez-le dans un verre à vin blanc assez ample pour favoriser l’expression aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour que le vin révèle toute sa complexité. Ce Pouilly-Fuissé 2024 pourra également gagner en expression après un ou deux ans de garde.
