Le Pouilly-Fuissé Premier Cru Cuvée La Maréchaude 2022 du domaine Buisson-Charles est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay. Ce millésime 2022 se distingue par sa richesse aromatique et son potentiel d’évolution, fruits d’une vinification soigneusement maîtrisée au sein d’un terroir exceptionnel. Les raisins proviennent de parcelles classées Premier Cru, où l’exposition idéale conjugue soleil généreux et brises fraîches, permettant une maturité optimale. La vinification, alliant précision et respect du fruit, privilégie souvent un élevage partiel ou total en fûts de chêne, apportant complexité et structure sans masquer le caractère minéral du vin.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputé pour la diversité de ses terroirs calcaires, qui donnent naissance à des chardonnays tout en finesse et en profondeur. Le climat tempéré, marqué par une influence continentale atténuée par la proximité du Massif Central, favorise la concentration aromatique sans excès de maturité. Cette mosaïque de sols argilo-calcaires confère à chaque climat du Pouilly-Fuissé une identité unique, la Maréchaude se distinguant par une belle tension minérale et des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et parfois de noisette.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé Premier Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu’un tartare de Saint-Jacques, une volaille de Bresse à la crème, ou des poissons nobles en sauce légère. Des mets régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un chèvre affiné rehausseront également ses arômes. Sa fraîcheur et son ampleur en bouche lui permettent d’accompagner aussi bien les plats à base de champignons que certaines préparations truffées.
Idéalement, servez ce vin à une température de 11-13°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture élégante. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour favoriser l’aération, voire employez une carafe sur les plus jeunes millésimes pour libérer toute sa complexité.
