Vins Pouilly-fuissé Les Héritiers du Comte Lafon - En Chatenay - 2019

Les Héritiers du Comte Lafon proposent avec la cuvée En Chatenay 2019 un très bel exemple de Pouilly-Fuissé. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019, marqué par une météo estivale, offre de la richesse et une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur typique du terroir. Les raisins proviennent d’une parcelle bien exposée sur des sols principalement calcaires, ce qui confère au vin de la minéralité et une élégance racée. La vinification, orchestrée avec la précision et le soin caractéristiques de la maison Lafon, mêle fermentations en fûts et élevage sur lies, apportant du volume, de la complexité et des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs, de noisette et de pierre à fusil.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité et une expression aromatique ample pour les chardonnays locaux. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, créent un environnement idéal pour révéler la finesse, la minéralité et la vivacité des vins blancs. La région, autrefois moins renommée que la Côte de Beaune, a connu depuis quelques décennies un véritable renouveau, porté par des vignerons exigeants comme les Héritiers du Comte Lafon.

Ce Pouilly-Fuissé 2019 séduira avec des accords classiques, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, clin d’œil aux spécialités bourguignonnes. Il accompagne également très bien les fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un soumaintrain.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour révéler toute la complexité de son bouquet. Un vin à apprécier dès à présent ou à garder 4 à 6 ans pour gagner en maturité et en rondeur.