Vins Pouilly-fuissé Domaine Vincent Gaud - Vers Agnières - 2020

Le Domaine Vincent Gaud propose ici un très beau Pouilly-Fuissé, issu de la cuvée « Vers Agnières » millésime 2020. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. La vendange 2020 s’est distinguée par une météo idéale, avec des périodes de chaleur bien maîtrisées et juste ce qu’il faut d’humidité. Celle-ci a offert une maturité optimale aux raisins, permettant au vin d’exprimer à la fois la pureté du fruit et la minéralité du terroir. En cave, la vinification se fait généralement avec un élevage partiel en fûts de chêne, apportant complexité, structure et légères notes toastées, tout en conservant la fraîcheur vibrante propre à l’appellation.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols calcaires mêlés d’argiles, offrant au chardonnay un terrain d’expression remarquable. Les coteaux bien exposés bénéficient d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant la pleine maturité des baies et une belle concentration aromatique. Le Pouilly-Fuissé porte l’histoire de la grande Bourgogne blanche, alliant tradition, terroir marqué et une quête permanente de finesse.

Ce vin dévoile des arômes élégants d’agrumes mûrs, de poire blanche, parfois une pointe de noisette ou de brioche, et une finale longue, saline et fraîche. Il s’accordera parfaitement avec des produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, des ravioles de langoustines ou encore une truite meunière. Pour un accord régional, testez-le avec une poularde à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais.

Afin d’apprécier toute la palette aromatique de ce Pouilly-Fuissé 2020, servez-le frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être intéressant pour l’aérer légèrement et révéler toute sa richesse aromatique.