Vins Pouilly-fuissé Domaine Vincent Gaud - Vers Agnières - 2018

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vers Agnières 2018 du Domaine Vincent Gaud est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, la star incontestée de cette appellation bourguignonne. Ce millésime 2018, particulièrement solaire, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin richesse et concentration tout en préservant une fraîcheur typique du terroir. La parcelle « Vers Agnières » bénéficie d’expositions idéales et de sols mêlant argiles et calcaires, ce qui imprime une signature minérale, tendue et raffinée à la cuvée. Après des vendanges manuelles, la vinification respecte le fruit et l'identité du terroir, avec un élevage soigné, généralement en fûts de chêne, pour apporter complexité sans dominer la pureté du Chardonnay.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, offre un paysage vallonné caractérisé par ses célèbres roches (Solutré et Vergisson) et ses coteaux baignés de soleil. Le climat, à la croisée des influences continentales et océaniques, favorise une maturation optimale du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une belle tension minérale et des arômes d’amande, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. L’appellation Pouilly-Fuissé, créée en 1936, s’est imposée au fil du temps comme l’une des plus recherchées pour les grands blancs du sud bourguignon.

Grâce à sa belle ampleur, sa tension, et son élégance, ce Pouilly-Fuissé s’accorde magnifiquement avec des poissons nobles en sauce légère (lotte, sandre, sole), des crustacés (homard, langoustines), ou des viandes blanches crémées telles qu’un suprême de volaille à la crème. Pour un clin d’œil régional, tentez-le avec un fromage de chèvre frais ou une matelote de sandre à la bourguignonne.

Servez ce vin idéalement entre 10 et 12°C après un passage en carafe d’une demi-heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Un plaisir à partager dès maintenant, ou à garder encore 2 à 4 ans en cave.