Vins Pouilly-fuissé Auvigue - Les Villages - 2022

La cuvée Les Villages 2022 du château Auvigue, classée Premier Cru et issue de l’appellation Pouilly-Fuissé, est un vin blanc sec remarquable, élaboré à partir du cépage chardonnay, signature de la Bourgogne méridionale. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, soulignant à la fois la maîtrise du domaine et la singularité de ses terroirs. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, qui confèrent au vin à la fois tension minérale et élégance. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la préservation des arômes primaires du chardonnay, avec un élevage partiel en fûts pour apporter juste ce qu’il faut de structure et de complexité sans masquer la fraîcheur naturelle.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et ensoleillés, idéals pour une maturation optimale du raisin. La région est reconnue pour la diversité et la richesse de ses sols, permettant au chardonnay de s’exprimer avec une grande pureté, oscillant entre des notes florales, fruitées (pêche blanche, poire, agrumes) et des touches de noisette ou de beurre frais selon son évolution. Pouilly-Fuissé s’illustre par une histoire viticole ancienne et une réputation internationale, célèbre pour ses blancs alliant finesse et équilibre.

Ce vin d’une grande élégance s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons grillés comme un sandre ou une truite, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème, hommage à la gastronomie de la région. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte molle peu affinés comme un brie ou un chaource.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère aromatique, il est conseillé de déguster ce Pouilly-Fuissé Premier Cru entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc assez large, afin de révéler toute la délicatesse et la complexité de ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes sera judicieux si le vin est servi jeune.