Vins Pouilly-fuissé Baron Veyron La Croix - 2020

Avis Viniou

Le Baron Veyron La Croix 2020 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui règne en maître dans l’appellation Pouilly-Fuissé. Le millésime 2020, caractérisé par un bel ensoleillement et une vendange précoce, offre des raisins à la maturité optimale, conférant au vin une richesse aromatique remarquable, un équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi qu’une longueur en bouche notable. Le terroir de Pouilly-Fuissé, au sud de la Bourgogne, se distingue par des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes et de schistes, apportant élégance et minéralité aux vins. Les vignerons pratiquent généralement une vinification soignée, souvent avec un passage partiel en fûts de chêne pour ajouter de la complexité tout en conservant la pureté du fruit.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à légère influence méditerranéenne, propice au mûrissement optimal du Chardonnay. Cette situation géographique, alliée à une mosaïque de sols variés, façonne des vins de caractère, expressifs, qui se distinguent des autres grands blancs de Bourgogne. L’histoire du Pouilly-Fuissé est intimement liée à celle des moines du Moyen Âge, qui ont développé et peaufiné la culture de la vigne dans cette région. Depuis, le vignoble n’a cessé de se perfectionner, offrant aujourd’hui des vins d’une grande typicité, recherchés pour leur finesse et leur authenticité.

Le style ample et ciselé du Pouilly-Fuissé 2020 en fait le partenaire rêvé de poissons fins comme la sole meunière ou le turbot, mais aussi de fruits de mer, d’huîtres et de crustacés. Il accompagne également avec brio des volailles crémées, un risotto aux asperges ou encore un fromage régional comme le Comté affiné, qui sublimera ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisette.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il pourra s’apprécier dès maintenant sur sa jeunesse, ou se révéler encore davantage après deux à cinq ans de garde. Pensez à le déboucher une vingtaine de minutes avant le service pour laisser s’ouvrir toute sa complexité.