Vins Pouilly-fuissé LES PRELUDES - 2023

Le Pouilly-Fuissé "Les Préludes" 2023 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes, typiques d’une année marquée par des conditions climatiques clémentes et favorables à la typicité du cépage. Issu de la célèbre appellation Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais, ce vin bénéficie d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et marno-calcaires, qui lui confèrent finesse, minéralité et une belle complexité. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie l’expression pure du Chardonnay, souvent partiellement élevée en fûts pour apporter structure et subtils arômes boisés sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré, influencé par la proximité de la Saône. Les vignes, plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’un ensoleillement optimal, favorisant une belle maturité des raisins et l’épanouissement des arômes. L’histoire du vignoble de Pouilly-Fuissé remonte au Moyen Âge, et son terroir remarquable est depuis longtemps réputé pour la production de grands vins blancs élégants et racés.

Pour l’accord mets-vins, ce Pouilly-Fuissé s’exprime merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des crustacés tels qu’un homard ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec une volaille à la crème ou une blanquette de veau. Des fromages de chèvre affinés, comme le Charolais, ou un Comté jeune, mettent en valeur la minéralité et la finesse du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, comme une pochouse bourguignonne.

Servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut permettre aux arômes les plus subtils de s’exprimer pleinement. Conservez le vin à l’abri de la lumière et des variations de température pour préserver toute sa fraîcheur et son potentiel de garde.