Vins Pouilly-fuissé Orfèvres du Vin - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 des Orfèvres du Vin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2020 profite d’un ensoleillement généreux et d’une maturité parfaite, ce qui lui confère une belle intensité aromatique. Les sols caractéristiques du Mâconnais, essentiellement calcaires, apportent finesse et minéralité à ce vin. La vinification est axée sur la préservation de la pureté du fruit et l’expression du terroir : généralement, l’élevage se fait en cuves inox ou foudres, parfois accompagné d’un passage partiel en fûts pour apporter rondeur sans masquer la fraîcheur.

Le Pouilly-Fuissé s’inscrit dans le sud de la Bourgogne, une région au climat semi-continental bénéficiant d’influences méridionales. Les collines bien exposées permettent une maturation homogène du raisin. Ce secteur historique est reconnu pour la qualité de ses blancs depuis le Moyen Âge, notamment autour des villages de Solutré, Fuissé, Vergisson et Chaintré. Les terres argilo-calcaires, riches de fossiles marins, confèrent aux vins du Mâconnais une minéralité singulière qui distingue Pouilly-Fuissé des autres appellations bourguignonnes.

Ce vin élégant s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Un poisson grillé, une volaille à la crème ou encore des crustacés comme les noix de Saint-Jacques ou les langoustines rehausseront ses notes florales et beurrées. Pour une alliance régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce aurore ou un fromage de chèvre local, comme le Mâconnais affiné. Les saveurs subtiles de ce vin se marient également très bien avec des plats asiatiques légèrement relevés, notamment à base de gingembre ou de citronnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé 2020 entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur minérale. Une aération légère dans le verre permettra d’apprécier pleinement sa palette subtile.