Vins Pouilly-fuissé Jessica Litaud - le trio - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Trio 2022 du domaine Jessica Litaud à Pouilly-Fuissé se distingue par l’expression raffinée du Chardonnay, unique cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2022, élevé minutieusement par une vigneronne engagée, révèle l’assemblage subtil de plusieurs parcelles, travaillées avec respect et précision. Classée Premier Cru, cette cuvée bénéficie de sols calcaires mêlés d’argiles, conférant au vin à la fois droiture minérale et riche palette aromatique. La vinification privilégie les extractions douces et un élevage soigné, souvent en fûts anciens, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré, baigné d’influences méridionales. Les étés y sont ensoleillés, favorisant une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur grâce à la fraîcheur nocturne. Les sols argilo-calcaires du Pouilly-Fuissé, marqués par des affleurements rocheux, assurent aux vins une élégance racée et une grande capacité de garde. Cette région, longtemps discrète, s’affirme désormais comme une terre de grands Chardonnays grâce au travail précis de jeunes vignerons comme Jessica Litaud.

Le style structuré et subtil de ce Pouilly-Fuissé Premier Cru s’accorde idéalement avec les poissons nobles grillés ou en sauce légère, notamment un sandre au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il sublime également des plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais. Pour accompagner à la fois la rondeur et la vivacité du vin, osez un risotto aux champignons ou une blanquette de veau.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température idéale de 11-13°C, après une légère aération en carafe pour révéler pleinement la richesse aromatique et la finesse minérale de ce grand vin blanc de Bourgogne.