Vins Pouilly-fuissé Jessica Litaud - le trio - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée le Trio" 2024 du château Jessica Litaud est un vin blanc sec, produit dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Il est issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de l'appellation. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement équilibré, grâce à une météo favorable, alternant maturité pleine et fraîcheur aromatique. La vinification, traditionnellement sur lies fines et parfois avec un élevage partiel en fût, met en valeur à la fois la pureté fruitée du Chardonnay et la noblesse minérale du terroir. En bouche, attendez-vous à une belle tension, de subtiles notes d’agrumes et de fruits blancs (pomme, poire), rehaussées par des touches de fleurs blanches et une finale légèrement beurrée ou toastée.

Le vignoble de Pouilly-Fuissé est niché au pied des célèbres roches de Solutré et de Vergisson, sur des sols majoritairement calcaires mêlés d’argiles et de marnes, conférant aux vins leur complexité minérale et leur grande aptitude à la garde. Le climat y est légèrement plus chaud que dans le nord de la Bourgogne, ce qui favorise la maturité du raisin et apporte aux vins un profil ample et élégant, sans jamais perdre l’acidité si précieuse au Chardonnay bourguignon. La région possède une longue histoire viticole et jouit d’un savoir-faire pointu qui s’exprime dans la diversité de ses "climats", permettant à chaque cuvée de révéler toute sa singularité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2024, privilégiez des mets raffinés : poisson grillé ou en sauce légère, noix de Saint-Jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème ou quenelles de brochet. Les spécialités régionales comme les escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné type Charolais sauront également sublimer sa fraîcheur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 10 et 12°C. À déguster jeune pour sa vivacité ou après quelques années de garde pour découvrir sa richesse évolutive.