Vins Pouilly-fuissé Domaine S Gerbeaux - Cuvée Jacques Charvet - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Jacques Charvet" 2021 du Domaine S Gerbeaux est un vin blanc sec produit exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches de printemps et un été modéré, donne naissance à des vins d'une belle tension et d'une grande fraîcheur, avec une complexité aromatique typique des grands blancs de la région. Cette cuvée bénéficie d'une vinification soigneuse qui allie tradition et modernité : pressurage doux, fermentation en cuves inox et fûts de chêne selon les parcelles, puis élevage sur lies fines pour accentuer le volume et la longueur en bouche. Le résultat est un vin élégant, à la robe dorée pâle, qui exhale des arômes de fleurs blanches, de fruits frais à chair jaune, soulignés de délicates notes minérales et légèrement briochées.

Le Mâconnais, et particulièrement l'appellation Pouilly-Fuissé, occupe le sud de la Bourgogne. Cette région est caractérisée par des sols calcaires et argilo-calcaires issus de la période jurassique, favorisant l’expression minérale du Chardonnay. Le terroir vallonné, constitué de coteaux bien exposés, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, offrant une maturité optimale aux raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XXe siècle que la notoriété de ses grands blancs s’est affirmée, jusqu’à devenir l’une des appellations phares de Bourgogne.

Ce Pouilly-Fuissé accompagnera merveilleusement les poissons grillés comme une dorade au fenouil ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, ainsi que les volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Les plats régionaux comme l’incontournable poulet de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauce Nantua mettront également parfaitement en valeur sa fraîcheur et son amplitude.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc légèrement évasés pour révéler toute la complexité des arômes. Un passage en carafe peut également sublimer sa palette aromatique, notamment si vous l’ouvrez dans les premières années.