Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2014 du Domaine Saumaize-Michelin, « La Maréchaude », est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et son équilibre, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire qui apporte minéralité et élégance. Le domaine utilise des techniques de vinification respectueuses, mêlant tradition et modernité, pour sublimer le potentiel du raisin. Le Mâconnais, région mère de ce vin, se caractérise par un climat semi-continental tempéré, idéal pour la culture du Chardonnay. Le Domaine Saumaize-Michelin jouit d'une réputation de qualité, reconnu pour son respect des sols et sa culture biodynamique.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats emprunts de finesse et de fraîcheur. Un filet de saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques se marieraient à merveille, mettant en avant les arômes subtils du vin. Vous pouvez aussi envisager un comté affiné ou un plateau de fromages de chèvre pour un voyage culinaire en Bourgogne. Les harmonies avec des plats régionaux comme un poulet à la crème de Bourgogne révéleront la richesse gustative de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un court carafage de 20-30 minutes permettra au vin de mieux exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord ses reflets dorés lumineux. Au nez, voyez comment ses notes fruitées et florales évoluent avec l'oxygénation. En bouche, profitez de son équilibre entre minéralité et rondeur, laissant une belle longueur en finale.
