Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2018 du Domaine Saumaize-Michelin, issu de la parcelle "La Maréchaude", est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais en Bourgogne, réputée pour ses sublimes Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa vivacité et son équilibre, reflétant un terroir calcaire qui confère au vin complexité et minéralité. La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Le Domaine Saumaize-Michelin, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, utilise des techniques de vinification qui mettent en valeur la richesse aromatique et la structure du vin.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2018, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sont des compagnons idéaux. Essayez également du fromage de chèvre ou des plats à la crème, comme un vol-au-vent. Les spécialités de Bourgogne, comme un poulet de Bresse à la crème, s'harmoniseront parfaitement avec les nuances subtiles de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ 15 à 30 minutes avant dégustation, afin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante, signature d'un grand Chardonnay bourguignon.
