Vins Pouilly-fuissé Domaine Gilles Noblet - Prestige - 2023

Le Pouilly-Fuissé 2023 “Cuvée Prestige” du Domaine Gilles Noblet est une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe dorée brillante, ses arômes raffinés de fleurs blanches, de pêche et d’amande, ainsi que des notes subtiles de beurre frais et de noisette qui révèlent un élevage sur lies maîtrisé. Issu de vignes implantées sur les coteaux argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation, il offre une bouche ample, ronde, tout en gardant la vivacité propre aux grands blancs de ce terroir. La Cuvée Prestige se veut à la fois élégante et gourmande, mariant richesse aromatique et belle tension minérale jusqu’en finale.

Le vignoble du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré avec des influences méridionales qui favorisent une maturation optimale du raisin. Les sols variés, principalement constitués de calcaires et marnes, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de Pouilly-Fuissé est prestigieuse, l’appellation étant reconnue depuis 1936 pour la qualité de ses chardonnays amples et ciselés. Domaine Gilles Noblet s’inscrit dans cette tradition d’excellence en cultivant ses vignes avec un soin particulier, et en vinifiant chaque cuvée dans le respect du fruit et du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés : un filet de sandre ou de brochet sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais AOP. Les mets à base de poisson, crustacés ou volailles en sauce légère mettront parfaitement en valeur la structure et l’équilibre du vin.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à blanc bourguignon. Ouvrez la bouteille un quart d’heure avant dégustation pour permettre au vin de bien s’ouvrir et de libérer sa palette aromatique. Si vous le souhaitez, il pourra également se bonifier deux à trois ans en cave, gagnant alors en complexité.