Le Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine La Creuze Noire s’inscrit dans la tradition des grands blancs du Mâconnais. Il s’agit d’un vin sec originaire d’une appellation réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Même si la mention précise du ou des cépages n’est pas explicitement confirmée, le style des Pouilly-Fuissé laisse supposer une grande inspiration du chardonnay, cépage quasi exclusif de l’appellation. Ce millésime 2023, issu d’une bouteille de 75cl, bénéficie sans doute d’une vinification qui met en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit, combinée parfois à un léger élevage sur lies qui augmente la complexité sans masquer la finesse du terroir.
Le Mâconnais, et plus particulièrement l’appellation Pouilly-Fuissé, se situe au sud de la Bourgogne, entre les roches célèbres de Solutré et Vergisson. Le climat y est plutôt tempéré, légèrement plus chaud que le nord de la Bourgogne, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de calcaires et de marnes, confèrent aux vins leur typicité minérale et leur élégance. Le Mâconnais possède une histoire viticole riche et ancienne, ayant su préserver l’identité de ses crus tout en gagnant en renommée internationale.
Ce style de vin blanc sec, tendu et souvent structuré, accompagne parfaitement une cuisine raffinée. On le conseille volontiers sur des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques, ou encore des volailles à la crème. Les plats régionaux tels que le poulet de Bresse à la crème ou les quenelles de brochet trouvent ici leur partenaire idéal. Pour ceux qui apprécient le fromage, les chèvres frais ou affinés du Mâconnais se marient admirablement à la fraîcheur et à la minéralité du vin.
Il est recommandé de déguster ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à vin blanc afin de préserver toute la finesse de ses arômes. Un passage en carafe rapide peut être envisagé pour les cuvées les plus jeunes, afin d’exprimer au mieux leur riche palette aromatique.
