Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Madrigal » du Domaine Frantz Chagnoleau s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs du Mâconnais. Issu du tout récent millésime 2024, ce vin met en valeur l’expression pure et délicate de son terroir, façonné par des sols mêlant marnes, calcaires et argiles, typiques de la région. Bien que l’encépagement exact de cette cuvée ne soit pas explicitement confirmé, le Pouilly-Fuissé, en Bourgogne, est classiquement élaboré à partir de chardonnay, offrant des vins fins, d’une palette aromatique allant des fruits blancs (pomme, poire) jusqu’aux notes d’agrumes, parfois complétées de subtiles touches florales ou une légère minéralité crayeuse. La vinification douce et respectueuse du Domaine Frantz Chagnoleau met vraisemblablement en avant la fraîcheur et la tension du vin, tout en conservant sa rondeur caractéristique.
Le Mâconnais, à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat typiquement semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les hivers y sont doux, les étés ensoleillés, parfaits pour permettre au chardonnay, cépage phare local, d’exprimer toute sa gourmandise et sa finesse. Les collines, les expositions variées et les sols calcaires confèrent aux vins du secteur une élégance naturelle et une belle minéralité. Le Pouilly-Fuissé, grâce à son histoire et à la reconnaissance de ses climats, s’impose aujourd’hui comme l’un des crus emblématiques de la région, harmonisant tradition et modernité.
Ce style de vin blanc sec se prête parfaitement à la dégustation de poissons grillés, de crustacés ou de plats à base de volailles à la crème. Un risotto aux champignons, une blanquette de veau légère ou une jolie assiette de fromages bourguignons, comme le comté affiné ou le chèvre du Mâconnais, seront également des partenaires idéaux. Dans la pure tradition locale, il accompagnera avec brio une pôchouse ou une truite meunière.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra aider à révéler toute sa complexité, surtout dans sa jeunesse, tout en laissant le vin s’acclimater doucement à l’air ambiant.
