Le Pouilly-Fuissé « Cuvée Climat Pouilly » 2020 du domaine Nadine Ferrand se distingue par son élégance et la pureté de son expression. Issu d’un terroir remarquable du Mâconnais en Bourgogne, ce vin blanc sec reflète tout le raffinement propre à l’appellation. Traditionnellement, les Pouilly-Fuissé sont élaborés à partir du cépage chardonnay, qui se prête particulièrement bien aux sols calcaires et argilo-calcaires de la région. L’éventuelle mention « Premier Cru » traduit ici une attention particulière portée à la sélection des parcelles et à la vinification, avec sans doute un élevage soigné, en fût ou sur lies, apportant une belle complexité aromatique au vin de ce millésime 2020, marqué par son équilibre et sa fraîcheur.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et d’une mosaïque de terroirs, offrant des vins souvent plus mûrs et expressifs que ceux du nord de la Bourgogne. Les collines calcaires de l’appellation Pouilly-Fuissé, voisinant avec la Roche de Solutré, sont depuis toujours prestigieuses pour leur capacité à donner des vins à la fois amples, minéraux et délicatement floraux. Cette région a su forger sa réputation sur une tradition viticole ancienne, valorisant l’authenticité du chardonnay à travers des vins gourmands et élégants.
Ce Pouilly-Fuissé accompagnera merveilleusement des poissons fins comme un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. La cuisine régionale trouve aussi un bel écho avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre local légèrement affiné. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa richesse aromatique, il est conseillé de le déguster frais, idéalement à 11-13°C, dans de grands verres qui permettront au vin de s’ouvrir pleinement. Un passage en carafe de courte durée pourra également révéler toute la subtilité de cette cuvée Climat Pouilly 2020.
