Le Château Clos Pouilly-Fuissé Premier Cru 2021 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas confirmées, les Pouilly-Fuissé sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, donnant naissance à des vins souvent tendus, dotés d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique délicate. Le terroir de Pouilly-Fuissé, composé de sols calcaires mêlés à des marnes et à des argiles, confère au vin une minéralité subtile et une élégance affirmée, accentuées par la vinification soignée des Premiers Crus qui visent à révéler la pureté du fruit et la finesse du lieu.
Située à l’extrême sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat plus doux et plus ensoleillé que le reste de la Bourgogne, ce qui favorise une maturité optimale du raisin. L’histoire viticole y est ancienne, et les coteaux bien exposés de Pouilly-Fuissé jouissent de conditions idéales pour la production de grands vins blancs. Le classement récent de certains secteurs en Premier Cru souligne le potentiel qualitatif exceptionnel de ces terroirs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la subtilité du vin. Un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, un risotto aux asperges vertes ou encore une volaille à la crème et aux morilles se marieront parfaitement avec sa richesse aromatique et sa minéralité. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés, typiques du Mâconnais, offrent aussi de beaux accords.
Il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé Premier Cru à une température de 10-12°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes et sa belle fraîcheur. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique du vin.
