Avis Viniou
Le Château-Fuissé, situé en Bourgogne, propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2011 un Pouilly-Fuissé remarquable, issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce vin blanc de la région du Mâconnais bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, qui confèrent au vin une richesse et une complexité aromatique. Le millésime 2011, bien que marqué par quelques aléas climatiques, a permis une récolte de grande qualité, offrant un vin aux arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et des notes subtiles de vanille dues à un élevage méticuleux en fûts de chêne. Le Château-Fuissé, réputé pour son savoir-faire et son histoire qui remonte au XVIIe siècle, est un symbole d'élégance et de tradition en Bourgogne.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de poisson sauce beurre blanc ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte cuite, comme le comté, feront également ressortir les subtilités du vin. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d'un poulet à la crème ou d'escargots de Bourgogne, des mets qui complèteront agréablement les arômes et la texture de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vieilles Vignes, servez-la à une température d'environ 11-13°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis sentez ses parfums délicats de fruits à chair blanche et de notes grillées. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur qui perdurent en une belle finale. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation optimale.
