Ce Pouilly-Fuissé 2018 évoque parfaitement l’élégance des grands vins blancs du Mâconnais. Issu d’une appellation renommée de Bourgogne, ce vin blanc sec met généralement en valeur le chardonnay, cépage privilégié de la région et propice à l’expression des terroirs calcaires et argilo-calcaires typiques de Pouilly-Fuissé. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre aux vins une belle maturité, avec des arômes généreux de fruits blancs (poire, pêche), agrémentés parfois de notes florales, d’amande et de subtiles touches grillées ou beurrées selon la vinification, souvent menée partiellement en fûts de chêne.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus méridional que le reste de la Bourgogne, avec des influences continentales modérées par des vents doux. Les vignes de Pouilly-Fuissé s’étendent sur des coteaux bien exposés, souvent sur des sols calcaires riches en fossiles, conférant structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne et prestigieuse, le Pouilly-Fuissé étant reconnu dès 1936 pour la finesse et la complexité de ses vins blancs.
Pour accorder ce vin, il convient de s’orienter vers des plats raffinés capables de sublimer sa fraîcheur et sa rondeur. Il trouvera sa place aux côtés de fruits de mer, d’un poisson en sauce légère (comme un sandre au beurre blanc), de volaille crémée ou de fromages bourguignons tels qu’un chèvre affiné ou un comté. Les saveurs régionales – grenouilles persillées ou escargots à la bourguignonne – offriront également un bel écho aux notes minérales et gourmandes du vin.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Pouilly-Fuissé 2018, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage léger d’une demi-heure pourra également favoriser l’expression de ses arômes les plus fins.
