La cuvée Les Crays 2023 du domaine Verget exprime toute la finesse et l’élégance attendues d’un grand vin blanc du Mâconnais, particulièrement à travers l’appellation Pouilly-Fuissé Premier Cru. Issu principalement de sols calcaires typiques du cru Les Crays, le vin dévoile une palette aromatique vibrante, habituellement centrée autour de notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’une subtile touche minérale, véritable signature de ce terroir. La vinification, menée avec soin par la maison Verget, privilégie généralement une approche précise et peu interventionniste afin de préserver la fraîcheur, l’équilibre, et la pureté du fruit. L’élevage, souvent partiellement conduit en fûts de chêne, peut apporter une délicate note toastée et une belle ampleur en bouche, sans pour autant dominer l’expression du terroir.
Le Mâconnais, plus méridional que les autres territoires bourguignons, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud et ensoleillé, ce qui confère aux vins une générosité toujours tempérée par la minéralité et la tension des sols calcaires. La région, longtemps éclipsée par les crus du nord de la Bourgogne, connaît aujourd’hui une mise en lumière grâce à l’obtention récente de Premiers Crus à Pouilly-Fuissé, valorisant la diversité de ses terroirs et un savoir-faire historique remontant à l’époque romaine. Ce secteur entre mâts calcaires, coteaux bien exposés et bocage préservé, façonne des vins blancs reconnus pour leur vivacité, leur élégance, et leur grand potentiel d’accords gastronomiques.
Pour profiter au mieux d’un Pouilly-Fuissé Premier Cru tel que Les Crays 2023, privilégiez des mets raffinés pouvant magnifier sa structure et sa fraîcheur minérale. Il s’accordera admirablement avec des poissons grillés ou en sauce délicate, un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés nobles comme le homard ou les langoustines, ou encore de belles volailles de Bresse à la crème. Les fromages régionaux à pâte pressée, tel le Comté affiné, offriront également un mariage harmonieux.
Servez ce vin dans des verres assez larges, entre 11 et 13°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Une aération de quelques minutes dans le verre ou une très légère ouverture en carafe mettront pleinement en valeur ce millésime prometteur.
