Le Pouilly-Fuissé Cuvée Lamure 2017 du Domaine Romanin, vin blanc sec issu du cœur du Mâconnais en Bourgogne, exprime tout le raffinement de son terroir. Bien que l’encépagement ne soit pas explicitement précisé, on peut supposer, en accord avec l’appellation, qu’il s’agit d’un vin à base de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et un équilibre naturel, confère au vin une robe or pâle, un nez intense mêlant les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et des subtilités beurrées ou légèrement grillées, reflet d’un élevage sur lies en fût ou en cuve. En bouche, la cuvée Lamure dévoile une attaque vive et précise, soutenue par une belle tension minérale, caractéristique des sols argilo-calcaires du Pouilly-Fuissé.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, assurant des maturités généreuses et une fraîcheur naturelle remarquable. Les collines calcaires, inscrites dans la continuité du vignoble bourguignon, apportent profondeur et complexité aromatique aux vins blancs du secteur. La tradition viticole du Pouilly-Fuissé, ancrée depuis le début du XXe siècle, fait rayonner ce terroir d’exception où la maîtrise de la vinification met l’accent sur la pureté du fruit, la précision et l’équilibre.
Un Pouilly-Fuissé tel que celui-ci sublimera de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera à merveille des poissons délicats simplement grillés, des volailles à la crème, des viandes blanches ou encore un plateau de fruits de mer. Les spécialités régionales, comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou une poularde de Bresse à la crème, seront également magnifiées par sa fraîcheur et sa rondeur.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc, après avoir laissé le vin s’aérer quelques instants pour que l’éventail aromatique se déploie. Ce Pouilly-Fuissé, déjà irrésistible, possède également un potentiel de garde de plusieurs années.
