Le Pouilly-Fuissé 2023 du domaine Les Héritiers Renaud présente toute la finesse que l’on attend de cette appellation emblématique du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu d’un terroir réputé, aux sols majoritairement argilo-calcaires, qui offrent aux vins une belle mineralité et une structure élégante. Si la tradition locale privilégie le cépage chardonnay pour l’élaboration des Pouilly-Fuissé, le vin se distingue par une palette aromatique souvent généreuse, oscillant entre fruits blancs, agrumes, notes florales et parfois des touches de noisette ou de brioche, liées à l’élevage. Le millésime 2023, récemment embouteillé, promet un style frais et fringant, avec une belle vitalité et une finale persistante.
Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Cela favorise une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une belle amplitude aromatique tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Les collines de cette sous-région offrent aux vignes une exposition idéale, et l’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, marquant la région comme l’un des berceaux de la viticulture française.
Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet, une volaille de Bresse à la crème, ou tout simplement des huîtres et crustacés pour sublimer sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné ou un Chaource, offriront également de belles harmonies.
Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité et de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Un léger temps d’aération peut également favoriser l’expression du vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
