Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Belles Roches" 2024 du domaine Grivelet Père & Fils est un vin blanc sec typique du Mâconnais, en Bourgogne. Si, comme souvent dans l’appellation, le Chardonnay est le principal cépage utilisé, cette cuvée 2024 met en avant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des grands blancs de la région. Le millésime 2024 laisse présager un vin à la fois vif et doté d’une belle expression aromatique, issu d’un terroir reconnu pour ses sols calcaires, conférant au vin finesse et minéralité. En général, les vins de ce secteur sont vinifiés dans un style qui cherche à valoriser pureté du fruit, tension, et équilibre, parfois avec un passage en fûts apportant de la complexité, sans jamais masquer l’empreinte du terroir.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus clément et ensoleillé que dans le nord de la région. Ses collines calcaires et son histoire viticole profondément ancrée dans le chardonnay en font une zone de référence pour les vins blancs. La région a su forger son identité autour de la notion de terroir, chaque parcelle ou "climat" apportant ses nuances, des notes florales et fruitées aux accents plus crayeux ou grillés selon la vinification. Pouilly-Fuissé est sans doute l’appellation la plus renommée du Mâconnais, reconnue pour l’élégance et la richesse de ses vins.
Pour accorder ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa vivacité. Il accompagnera à merveille un poisson grillé, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne, ou un fromage de chèvre frais type Mâconnais Affiné, s’accorderont particulièrement bien à sa minéralité et sa fraîcheur.
Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, après un passage en carafe si le vin vous paraît jeune ou fermé. Ce vin peut encore gagner en complexité après un ou deux ans de garde, mais se déguste dès à présent pour son éclat et son équilibre.
