Ce Pouilly-Fuissé du domaine Gilles Guerrin, millésime 2024, provient du cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Les vins de cette appellation sont renommés pour leur élégance et leur finesse, le plus souvent issus exclusivement du cépage chardonnay, même si cette information n’est pas explicitement confirmée dans ce cas précis. Les vignes installées sur des terrains vallonnés profitent d’un terroir complexe, fait de sols calcaires, argilo-calcaires, parfois mêlés à des marnes, conférant au vin une belle minéralité et une expression aromatique délicate. La vinification, propre à la tradition bourguignonne, tend à préserver la fraîcheur du fruit et des notes de fleurs blanches, d’agrumes, avec parfois des touches de fruits exotiques ou une trace discrète de boisé selon l'élevage, mais sans excès. Le millésime 2024 devrait, sous réserve des conditions climatiques particulières de l’année, donner naissance à un vin à la fois vif et équilibré.
Le Mâconnais est apprécié pour ses amphithéâtres de vignes accrochés à flanc de coteau, sous l’influence d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. L’ensoleillement généreux, combiné à la diversité des sols jurassiques, permettent de produire des vins blancs séduisants, au caractère expressif. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur l’excellence de ses chardonnays, tout en restant fidèle à une viticulture à taille humaine, souvent marquée par des domaines familiaux.
Pour apprécier ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés et frais. Il accompagnera parfaitement les poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Les fromages locaux, comme un chèvre frais du Mâconnais, valoriseront également sa minéralité et sa souplesse. Un plat typique de la région tel qu’une quenelle de brochet sauce Nantua s’harmonisera aussi très bien avec ce style de vin blanc sec.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique tout en révélant la richesse et la subtilité de sa bouche. Une légère ouverture préalable, une quinzaine de minutes avant le service, peut permettre une belle évolution des arômes.
