Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2021 du Domaine Pascal Renaud, issu de la région viticole renommée du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec empreint d'élégance et de complexité. Cette cuvée Vieilles Vignes est principalement constituée de Chardonnay, un cépage qui s'épanouit sur les sols calcaires et argilo-calcaires de la région, apportant richesse et minéralité au vin. La Bourgogne, réputée pour ses climats variés, bénéficie ici d'un climat semi-continental favorable à la maturation du raisin, accentuant des arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et une pointe de noisette. Le Domaine Pascal Renaud, avec une tradition familiale et un savoir-faire reconnu, produit des vins expressifs et fidèles aux terroirs.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, pensez à l'accorder avec des fruits de mer, tels que des huitres ou un plateau de crustacés. Il complétera également à merveille un poisson grillé au beurre blanc ou encore un poulet à la crème aux morilles. Les saveurs délicates des escargots de Bourgogne ou d'un fromage de chèvre local révèleront également sa complexité et son équilibre.
Pour bien déguster ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes raffinés avant de savourer sa fraîcheur et sa rondeur en bouche. Une évolution délicate témoigne de l'art et de la passion mis dans chaque bouteille.
