Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Pascal Renaud est un excellent exemple de la richesse et de la finesse que l'on peut attendre d'un Chardonnay de Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin blanc offre une complexité aromatique et une profondeur remarquables. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturité des raisins, renforçant ainsi l’expression minérale du terroir argilo-calcaire typique de la région. La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, est célèbre pour ses conditions climatiques idéales et ses savoir-faire ancestraux, qui se reflètent dans chaque bouteille. Le Domaine Pascal Renaud, reconnu pour son histoire et son expertise, est synonyme d'élégance et de qualité.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords mets-vins qui joueront avec sa texture onctueuse et ses arômes de fruits secs et d’agrumes. Un poisson grillé ou en sauce au beurre blanc et un plateau de fruits de mer sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse rôtie avec une sauce aux morilles créera une harmonie gustative parfaite avec ce vin fin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 11 et 13°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'une vingtaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, sentez ses arômes délicats d’amandes grillées et de fleurs blanches, puis appréciez sa vivacité et sa longueur en bouche. Ce vin se révélera d’une grande élégance du début à la fin de votre expérience.
