Vins Pouilly-loché Clos des Rocs - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Loché du Château Clos des Rocs 2022 est un vin blanc issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, réputée pour ses vins blanc à base de Chardonnay. Ce cépage exprime ici une belle minéralité grâce au terroir argilo-calcaire typique de cette sous-région. La vendange est souvent effectuée manuellement pour préserver l’intégrité des baies, et la vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuve ou fût de chêne afin de structurer le vin et développer sa complexité aromatique. La Bourgogne est connue pour son climat semi-continental qui procure des étés chauds et des hivers froids, apportant une maturité impeccable aux raisins. Le Château Clos des Rocs est reconnu pour produire des vins exprimant un profond respect du terroir et un savoir-faire viticole rigoureux transmises de génération en génération.

Côté accords mets-vins, le Pouilly-Loché de 2022 se marie idéalement avec des plats à base de poissons grillés, tels qu'un filet de saumon avec une sauce beurre citronné. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont aussi des compagnons parfaits qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. En choisissant des plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné du Mâconnais révèleront les subtilités aromatiques de ce Chardonnay remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, aux alentours de 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à révéler ses arômes plus subtilement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes dominants de fruits à chair blanche et des notes florales. Enfin, laissez-vous séduire en bouche par son équilibre parfait entre acidité vive et texture soyeuse, prolongée par une finale fraîche et minérale.