Avis Viniou
Le Clos des Rocs 2014 est un vin blanc sec issu de l'appellation Pouilly-Loché, dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Réalisé à partir du cépage unique chardonnay, ce millésime 2014 démontre une belle maturité, offrant à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Les vignes du Clos des Rocs bénéficient d’un terroir privilégié : implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, elles tirent du sous-sol une minéralité affirmée. La vinification classique pourra inclure une fermentation et un élevage partiellement en fûts de chêne, affinant le vin sans masquer la pureté du fruit. Au nez, ce Pouilly-Loché dévoile des notes d’agrumes mûrs, de poire, de fleurs blanches et d’amande, accompagnées d’une touche légèrement beurrée et minérale. En bouche, l’équilibre est remarquable entre tension, générosité et longueur saline.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, permettant une maturité complète des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols principalement calcaires sont propices à l’expression du chardonnay, délivrant toujours des vins à la fois frais, racés et charmeurs. Historiquement, le Mâconnais s’est distingué dès le Moyen-Âge par la qualité de ses blancs, destinés aux tables de bourgeois et de clercs.
Ce Pouilly-Loché du Clos des Rocs s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés, mais aussi avec des volailles à la crème et des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou un pâté en croûte maison.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. N'hésitez pas à l’aérer vingt minutes avant le service pour libérer toute sa richesse aromatique.
