Vins Pouilly-loché Clos des Rocs - Clos des Rocs Monopole - 2014

Avis Viniou

Le Pouilly-Loché "Cuvée Clos des Rocs Monopole" 2014 est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région emblématique pour ses vins de Chardonnay. Cultivé sur le terroir unique de Pouilly-Loché et produit par le domaine Clos des Rocs, ce vin bénéficie de sols calcaires typiques de la région, conférant au Chardonnay des arômes raffinés avec une belle minéralité. L'année 2014 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale du raisin. Ce domaine, reconnu pour son excellence et son respect de la tradition bourguignonne, produit des vins qui reflètent le terroir et le savoir-faire local, bien que sa certification bio ne soit pas mentionnée.

Pour sublimer ce Pouilly-Loché, envisagez des accords avec des plats de la mer et des volailles. Un filet de sole meunière, accompagné de légumes printaniers, exalté par une sauce au beurre citronné, mettrait en valeur les nuances délicates de ce vin. De même, un poulet de Bresse à la crème et aux champignons offrirait une alliance savoureuse, typiquement bourguignonne, fidèle à ses racines géographiques.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais à une température autour de 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, inspirez ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches, et savourez sa texture onctueuse en bouche, révélant une finale légèrement minérale.