Vins Pouilly-loché Domaine Trouillet - Les Mûres - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-loché AOC "Cuvée Les Mûres" 2018 du Domaine Trouillet est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Ce terroir est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent au vin une minéralité et une complexité aromatique intéressantes. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification de cette cuvée est réalisée avec soin, souvent en utilisant une fermentation en fûts de chêne pour enrichir le profil aromatique et garantir une bonne structure.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les automnes ensoleillés permettent au Chardonnay de s'épanouir pleinement. Cette région a une histoire viticole ancienne, marquée par une tradition de production de vins blancs élégants et frais.

Pour accompagner ce Pouilly-loché, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui viendront souligner sa minéralité. Des poissons blancs en sauce, comme un sandre à la crème, ou des volailles grillées avec une sauce au beurre citronné, sublimeront également ce vin. Des fromages locaux tels que le chèvre frais peuvent aussi compléter son profil voluptueux et légèrement acidulé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier l'ensemble de ses arômes. Vous décèlerez des notes d'agrumes, de fleurs blanches et peut-être même des touches beurrées provenant de son éventuel élevage en fût. Un carafage léger de 15 à 30 minutes pourrait également aider à libérer toute la complexité de cette cuvée.