Avis Viniou
Le Pouilly-Loché "Cuvée Les Mûres" 2022 du Clos des Rocs est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Issu de vieilles vignes cultivées sur des coteaux exposés sud-est, ce vin bénéficie d'une vinification soignée et d'un élevage précis qui respectent l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques clémentes et une maturité optimale, offre un vin éclatant et structuré. En bouche, la cuvée séduit par sa fraîcheur, ses arômes intenses de fruits à chair blanche, de pêche de vigne et de fleurs blanches, sublimés par de fines notes crayeuses et une élégante minéralité qui témoignent du sol calcaire caractéristique du secteur.
Le Mâconnais, terre d’origine de ce Pouilly-Loché, s’étend au sud de la Bourgogne entre Tournus et Mâcon. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, propice à la maturation du chardonnay. Les sols, composés en grande partie d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins leur finesse et leur richesse aromatique. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, portée par le travail méticuleux de nombreux vignerons qui valorisent la diversité des terroirs tout en préservant une tradition familiale.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Il accompagnera à merveille des poissons grillés comme la perche ou la sole, des fruits de mer, ainsi que des viandes blanches en sauce légère, telles qu’un suprême de volaille à la crème. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais ou une quenelle de brochet. Sa vivacité et sa complexité aromatique se marient aussi avec la cuisine asiatique subtile, notamment un tartare de poisson.
Enfin, dégustez ce Pouilly-Loché à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes fruités et sa minéralité tout en conservant sa finesse. Servez-le dans de grands verres pour permettre une bonne aération et appréciez-le aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas de gastronomie bourguignonne.
