Ce Pouilly-Loché 2013 de la Cave des Grands Crus Blancs est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et des vendanges tardives, offre une belle fraîcheur aromatique et une tension minérale affirmée. Les raisins proviennent du terroir argilo-calcaire de l’appellation, reconnu pour produire des vins élégants et fins, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et souvent une pointe de fleur blanche. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, donne à ce vin une structure légère mais précise, dotée d’une finale vive et légèrement saline.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Le terroir, composé de sols calcaires du Jurassique et d’argiles, permet au Chardonnay de s’exprimer avec finesse et maturité, tout en conservant une belle acidité. Longtemps méconnu au profit de la Côte d’Or, le Mâconnais affirme aujourd’hui son identité grâce à des appellations village comme Pouilly-Loché, témoignant de la richesse et de la diversité bourguignonnes. Les collines exposées et les petits rendements favorisent une viticulture attentive, produisant des vins racés et équilibrés.
Ce Pouilly-Loché accompagnera merveilleusement des poissons grillés, un filet de sandre sauce beurre blanc, ou encore des fruits de mer comme les huîtres ou les coquillages. Il sera également à l’aise avec une volaille à la crème, ainsi qu’avec des fromages de chèvre du Mâconnais, tel un crottin de Chavignol affiné. Pour une alliance locale, tentez-le avec une andouillette de Chârost légèrement relevée.
Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, servez ce vin entre 10 et 12°C. Je vous conseille de le verser dans un verre à vin blanc de taille moyenne afin de favoriser l’expression aromatique et de le déguster dans les cinq à huit ans après le millésime pour apprécier sa parfaite maturité.
