Avis Viniou
Ce Pouilly-Loché 2023 signé Cave des Grands Crus Blancs illustre parfaitement le style élégant et racé des grands blancs du Mâconnais. Confectionné exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin sec et lumineux provient de vignes soigneusement sélectionnées au sein de l’appellation, où les rendements sont maîtrisés afin de privilégier la concentration et la pureté du fruit. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, assure une belle fraîcheur, des arômes précis et une maturité idéale du raisin. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, allie pressurage doux, fermentation sous contrôle des températures et élevage sur lies fines, révélant toute la richesse aromatique du Chardonnay avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une discrète touche de minéralité calcaire.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et ensoleillés favorisant une maturité harmonieuse du raisin. Le terroir de Pouilly-Loché repose sur des sols argilo-calcaires et marneux, conférant aux vins finesse, tension et une élégante fraîcheur. Cette mosaïque géologique distingue les crus du Mâconnais, qui partagent avec leurs voisins de Pouilly-Fuissé une longue histoire viticole, marquée par le respect du patrimoine et une recherche constante de qualité.
Pour magnifier ce Pouilly-Loché, privilégiez des accords avec des mets raffinés : poissons nobles (turbot, sandre au beurre blanc), coquilles Saint-Jacques juste snackées, volaille à la crème ou risotto aux asperges. Pour une note plus locale, une truite aux amandes ou un fromage de chèvre frais de la région offriront de superbes harmonies.
Dégustez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C, pour en apprécier toute la vivacité et la complexité aromatique. Un carafage rapide avant service peut permettre aux arômes de mieux s’épanouir, surtout si le vin est ouvert dans sa jeunesse.
