Avis Viniou
Le Domaine La Soufrandière, établi dans la célèbre région de Bourgogne, nous offre un Pouilly-Vinzelles 2021, un vin blanc sec et biodynamique, symbole de la qualité exceptionnelle du terroir du Mâconnais. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, le Chardonnay, cépage emblématique de la région, est sans doute au cœur de cette cuvée. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins d'une grande finesse aromatique. La région du Mâconnais, avec ses collines calcaires et son climat semi-continental, confère aux vins une minéralité raffinée. Le Domaine La Soufrandière, reconnu pour son engagement biodynamique, s'est forgé une réputation solide grâce à son respect de la nature et de la vigne.
Pour mettre en valeur ce Pouilly-Vinzelles 2021, optez pour des plats comme un saumon grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc, ou des noix de Saint-Jacques poêlées avec un écrasé de légumes. Les saveurs subtiles et harmonieuses du vin trouveront également un écho parfait avec un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Mâconnais affiné.
En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12 °C. Un léger carafage, environ 30 minutes avant la dégustation, permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, admirez la robe brillante du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses nuances d'agrumes et de fleurs blanches, avant de passer à la bouche où la minéralité et la fraîcheur sauront charmer vos papilles.
