Vins Pouilly-vinzelles Cave de Chaintré - 2019

Avis Viniou

La Cave de Chaintré nous présente un Pouilly-Vinzelles 2019, un vin blanc originaire de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Pouilly-Vinzelles confère à ce vin une minéralité et une finesse caractéristiques. Bien que la méthode de vinification ne soit pas spécifiée ici, les vins de cette appellation sont souvent élevés en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et des arômes délicats de vanille et de beurre.

La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Chardonnay. La région possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et s'est consolidée au fil des siècles comme une référence mondiale pour les vins blancs.

Les accords mets-vins pour ce Pouilly-Vinzelles 2019 devraient sublimer son élégance et sa fraîcheur. Optez pour des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou des volailles à la crème. Pour une harmonie régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles se mariera à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné accompagnent également bien sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permet aux arômes de fruits secs, d'agrumes et de fleurs blanches de s'exprimer pleinement, tout en conservant une belle acidité qui rafraîchit le palais.