Avis Viniou
Le Pouilly-Vinzelles AOC 2023 du Château André Goichot est un vin blanc issu de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Il est principalement composé de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, qui est réputé pour donner des vins élégants et minéraux. Le millésime 2023 promet des arômes frais et une belle acidité, caractéristiques souvent accentuées par le terroir calcaire de la région. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec un passage en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, permettent d’obtenir un vin qui exprime toute la typicité du Chardonnay bourguignon.
La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, profite d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorable à la culture de la vigne. Les étés chauds et les hivers modérés contribuent à la maturation optimale des raisins. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Cette région a une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine, et elle est connue pour produire des vins accessibles et de bonne qualité.
Pour profiter pleinement de ce Pouilly-Vinzelles, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées seront des compagnons idéaux. Pour des options plus locales, considérez un poulet à la crème de Bourgogne ou un fromage de chèvre de la région, comme le Charolais.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute la palette aromatique du Chardonnay, depuis ses notes d'agrumes frais jusqu'à ses subtils arômes floraux, tout en conservant sa vivacité en bouche.
