Avis Viniou
Le Pouilly-Vinzelles 2022 du domaine André Goichot est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2022 s’inscrit dans la tradition de la Bourgogne méridionale, élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique, respectant l’expression pure du fruit et du terroir. Le sol calcaire et argilo-calcaire du Mâconnais confère au vin sa minéralité caractéristique, tandis que la vinification soignée, probablement en cuves inox et partiellement en fûts, favorise la fraîcheur, la netteté aromatique et une structure élégante. Le vin offre à la dégustation une robe or pâle brillante, agrémentée de notes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches de fruits à chair blanche, relevées parfois d’une sensation de noisette fraîche.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus chaud que le reste de la région, ce qui permet une maturation optimale du Chardonnay. Son relief vallonné, dominé par la Roche de Solutré, est composé de sols riches en calcaire, propices à la production de grands blancs. Historiquement, cette région s’est affirmée comme une terre de vins francs, alliant fraîcheur et rondeur, où la tradition viticole remonte à l’époque romaine puis médiévale. Les crus comme Pouilly-Vinzelles évoquent l’élégance et la finesse de la Bourgogne, tout en revendiquant une identité méridionale plus solaire.
Ce vin trouve parfaitement sa place en accompagnement de poissons grillés ou en sauce, comme une truite à l’amandine ou un sandre au beurre blanc. Il fait également merveille sur des fruits de mer, des huîtres chaudes gratinées, et s’accorde harmonieusement avec la volaille de Bresse à la crème ou encore des fromages locaux tels que le chèvre frais ou le comté affiné. Pour les accords régionaux, une omelette aux fines herbes ou des gougères révèleront son caractère.
Servez ce Pouilly-Vinzelles à une température de 10-12°C, afin de valoriser sa fraîcheur, son fruité et sa minéralité. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant le service pour lui permettre de pleinement s’épanouir. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, gagnera en complexité après un ou deux ans de garde, révélant alors toute la finesse de son terroir.
